Juli: Panama Finca El Salto washed

Een lekkere volle en goed gelanceerde koffie met citrus en gebrande noten.

Altijd vers gebrand en altijd gratis verzonden!

 14,50

Meer informatie

Land Panama
Regio Boquette, Chiriquí
Plantage Drie kleine plantages rondom El Salto
Producent Laura E. Suárez
Variëteiten Catuai
Verwerking Washed

Deze koffie komt van de drie plantages van Laura E. Suárez, genaamd Dona Eira Estate, Los Limones Estate en Camiseta Estate.
De belangrijkste variëteit die er wordt verbouwd is Catuai, maar ook Typica en Geisha is er te vinden. Het zijn drie prachtige groene plantages met enorm veel schaduwbomen en -planten die ervoor zorgen dat de koffie langzaam groeit en rijpt. De Catuaí-variëteit die hier overwegend verbouwd wordt, heeft een bijzonder mooie citrische zuurgraad en dankt daaraan zijn naam.

De plantages bevinden zich in El Salto, een gemeente in Bajo Boquete, op een hoogte van ongeveer 1.500 meter boven zeeniveau. Het zijn maar kleine plantages, maar ze verrassen altijd met zijn uitstekende kwaliteitskoffie.

De koffie is lekker explosief van smaak, te danken aan de rijke kleibodem en vulkanische grondlagen.
De geur van de vers gemalen bonen is overladen met overweldigende geuren van amandel, honing en nougat.
Het is een koffie met een mooi sappig mondgevoel en zoals genoemd, stevige citrussmaak. De koffie heeft een goede balans tussen zuur en bitter, waardoor de smaak lang in de mond blijft hangen.

Brandindicator

Koffie van de maand.
Maandelijks rouleren we met een koffie van de maand. We volgen hiermee het oogstseizoen van de koffiebonen en koffieboeren waarmee we een langlopende relatie opbouwen. Soms groeit een koffie van de maand door tot blijvende klassieker maar meestal is op écht op.

Historie van de koffie van de maand:

Juni: Ethiopië -natural- Ana Sora
Mei:
Costa Rica -washed- La Pastora
April:
El Salvador -natural- Finca el Cerro
Maart:
Papoea Nieuw Guinea -washed- Elimbari
Februari:
India -monsooned- Malabar
Januari:
Indonesië -wet hulled- Sulawesi Kalossi
December:
Guatemala -washed- El Jaguar
Oktober&November:
Herfstmix (Malabar melange)
September:
Colombia -washed- El Meson
Augustus:
Costa Rica -washed- La Pastora 
Juli:
Ethiopië -natural- Adado


Ben je horeca of grootverbruiker? Dan kun je natuurlijk ook altijd contact met ons opnemen voor een persoonlijke aanbieding.

Veel gestelde vragen

Als ik nu bestel, wanneer heb ik dan mijn koffiebonen?

Wij versturen op maandag, woensdag, donderdag en vrijdag tot 16:00 uur.
Als je jouw bestelling op dinsdag plaatst, of wanneer je koffie niet op voorraad is wordt hij op de eerst volgende brand-dag verzonden.
Voor de maximale smaakbeleving adviseren wij gebruik vanaf 5 tot 10 dagen na het branden.

De meest voorkomende verwerkingsmethodes zijn washed en natural. Bij gewassen koffies worden het schilletje en het vruchtvlees van de bes verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Terwijl bij naturals (een deel van) het kleverige vruchtvlees op de koffieboon achterblijft en voor een natuurlijke fermentatie zorgt.

In de regel hebben gewassen koffies een schoon smaakprofiel en wat meer citrus en naturals een wat zachtere, zoetere smaak.

Iedere koffiebranderij heeft zijn eigen stijl van branden en daarbij zijn eigen definitie van lichte en donkere brandingen.
Wij zien zelf graag een wat meer medium, tot donkere branding, maar absoluut niet verbrand!
In de regel hebben onze lichter gebrande koffies wat meer aciditeit en fruitigheid. De donkerder gebrande koffies zijn vol en zoet, maar zéker niet zo donker gebrand dat er vervelende bittere roosteraroma’s ontstaan.

Zeer licht gebrand , licht gebrand , medium gebrand , medium donker gebrand en donker gebrand

Koel en droog is het beste bewaaradvies. Direct zonlicht of contact met warmte en zuurstof versnellen het verouderingsproces van de koffie. De ventielzak waarin je je koffie hebt ontvangen is perfect geschikt wanneer je hem afsluit met een elastiek of knijper.
Niet in de koelkast, invriezen kan wel maar alleen als je de koffie langer dan twee maanden wil bewaren.

In de praktijk zien we dat 250 gram koffie dikwijls te weinig is om je halfautomatische espressomachine echt goed af te stellen. Tegen de tijd dat je de maximale smaak uit de koffie weet te persen, is het zakje alweer op en begint het afstellen opnieuw.
Daarbij hanteren we een minimale bestelling van 1000 gram om de koffie gratis te kunnen versturen.

Met verse koffie bedoelen wij niet vers gezet of vers gemalen, maar natuurlijk vers gebrand. De versheid van de koffieboon is zo belangrijk voor de kwaliteit van de koffie omdat koffie nou eenmaal snel verouderd. Ondanks de lange houdbaarheid van één jaar is de koffie de eerste 2 maanden ab-so-luut op zijn best. Een verschil dat je moet meemaken om het te begrijpen. Precies om deze reden branden elke week en werken wij zonder buffervoorraad voor maximale versbeleving.

Jazeker, gebruik bij het afrekenen de kortingscode afhalen en vermeld het bij de opmerkingen van je bestelling!

Andere kochten ook

Verrassingspakket (4x500gr)

 47,00

Voordeelpakket (4x1kg)

 89,00

Classic: Brazilië Piraju honey

 14,50

Black Betty

 14,25