Classic: Ethiopië Guiji washed

Een lichter gebrande Ethiopische koffie met een zachte melkchocolade body, steenvrucht en sprankelende fruitzuren.

Altijd vers gebrand en altijd gratis verzonden!

 

 

 14,75

Meer informatie

In plaats van de Drie Afrika’s melange introduceren wij, Ethiopië! Voor de liefhebber van wat lichter gebrande koffiebonen met duidelijk aanwezige fruitzuren.

Ethiopië, het geboorte land van de koffie, nergens ter wereld vind je zo’n wijde diversiteit aan verschillende koffie variëteiten. Deze koffie komt uit de Guiji regio, onderdeel van Oromia. Hoewel het hemelsbreed niet ver is van Yirgacheffe, hebben de Sidamo en Oromia regio’s wel echt hun eigen karakteristieke eigenschappen . De Oromo bevolking in deze streek heeft een rijke historie als het aankomt op de cultivatie van koffie, waarbij het voor veel mensen de voornaamste bron van inkomen is. De organistie Ethio Gabana waar wij deze koffie van inkopen heeft in de regio drie washingstations, waar Hambella, Shakiso en enkele in het wild voorkomende variëteiten worden verbouwd. De koffie wordt in eigen washingstations verwerkt en het coöperatief ziet toe op kwaliteit en een leefbaar inkomen voor de kleinschalige boeren die lid zijn van de organisatie.

Zachte body met een licht vleugje jasmijn in het aroma. Uitgesproken fruitzuren met steenvrucht in de afdronk.

 

Brandindicator

Ben je kantoor, bedrijf, horeca of gewoon grootverbruiker? Bel of mail ons, dan maken wij een persoonlijke aanbieding voor je.

Veel gesteld vragen

Als ik nu bestel, wanneer heb ik dan mijn koffiebonen?

Wij versturen op maandag, woensdag, donderdag en vrijdag tot 16:00 uur.
Als je jouw bestelling op dinsdag plaatst, of wanneer je koffie niet op voorraad is wordt hij op de eerst volgende brand-dag verzonden.
Voor de maximale smaakbeleving adviseren wij gebruik vanaf 5 tot 10 dagen na het branden.

De meest voorkomende verwerkingsmethodes zijn washed en natural. Bij gewassen koffies worden het schilletje en het vruchtvlees van de bes verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Terwijl bij naturals (een deel van) het kleverige vruchtvlees op de koffieboon achterblijft en voor een natuurlijke fermentatie zorgt.

In de regel hebben gewassen koffies een schoon smaakprofiel en wat meer citrus en naturals een wat zachtere, zoetere smaak.

Iedere koffiebranderij heeft zijn eigen stijl van branden en daarbij zijn eigen definitie van lichte en donkere brandingen.
Wij zien zelf graag een wat meer medium, tot donkere branding, maar absoluut niet verbrand!
In de regel hebben onze lichter gebrande koffies wat meer aciditeit en fruitigheid. De donkerder gebrande koffies zijn vol en zoet, maar zéker niet zo donker gebrand dat er vervelende bittere roosteraroma’s ontstaan.

Zeer licht gebrand , licht gebrand , medium gebrand , medium donker gebrand en donker gebrand

Koel en droog is het beste bewaaradvies. Direct zonlicht of contact met warmte en zuurstof versnellen het verouderingsproces van de koffie. De ventielzak waarin je je koffie hebt ontvangen is perfect geschikt wanneer je hem afsluit met een elastiek of knijper.
Niet in de koelkast, invriezen kan wel maar alleen als je de koffie langer dan twee maanden wil bewaren.

In de praktijk zien we dat 250 gram koffie dikwijls te weinig is om je halfautomatische espressomachine echt goed af te stellen. Tegen de tijd dat je de maximale smaak uit de koffie weet te persen, is het zakje alweer op en begint het afstellen opnieuw.
Daarbij hanteren we een minimale bestelling van 1000 gram om de koffie gratis te kunnen versturen.

Met verse koffie bedoelen wij niet vers gezet of vers gemalen, maar natuurlijk vers gebrand. De versheid van de koffieboon is zo belangrijk voor de kwaliteit van de koffie omdat koffie nou eenmaal snel verouderd. Ondanks de lange houdbaarheid van één jaar is de koffie de eerste 2 maanden ab-so-luut op zijn best. Een verschil dat je moet meemaken om het te begrijpen. Precies om deze reden branden elke week en werken wij zonder buffervoorraad voor maximale versbeleving.

Jazeker, gebruik bij het afrekenen de kortingscode afhalen en vermeld het bij de opmerkingen van je bestelling!

Andere kochten ook

Angry Betty

 14,25

Voordeelpakket (4x1kg)

 89,00

Black Betty

 14,25

Vintage Espresso Melange

 14,50