€ 10,00
Op maandag, woensdag en vrijdag worden de pakketten ergens tussen 14:00 en 15:00 opgehaald. Je ontvangt ze mééstal de volgende dag.
Onze koffiebonen zijn altijd vers en zelden langer dan een week geleden gebrand. Houdt er rekening mee dat de koffie na het branden, voor de maximale smaakbeleving, nog zeker 4 a 5 dagen rust nodig heeft.
De meest voorkomende verwerkingsmethodes zijn washed en natural. Bij gewassen koffies worden het schilletje en het vruchtvlees van de bes verwijderd voordat de bonen worden gedroogd. Terwijl bij naturals (een deel van) het kleverige vruchtvlees op de koffieboon achterblijft en voor een natuurlijke fermentatie zorgt.
In de regel hebben gewassen koffies een schoon smaakprofiel en wat meer citrus en naturals een wat zachtere, zoetere smaak.
Iedere koffiebranderij heeft zijn eigen stijl van branden en daarbij zijn eigen definitie van lichte en donkere brandingen.
Wij zien zelf graag een wat meer medium, tot donkere branding, maar absoluut niet verbrand!
In de regel hebben onze lichter gebrande koffies wat meer aciditeit en fruitigheid. De donkerder gebrande koffies zijn vol en zoet, maar zéker niet zo donker gebrand dat er vervelende bittere roosteraroma’s ontstaan.
Koel en droog is het beste bewaaradvies. Direct zonlicht of contact met warmte en zuurstof versnellen het verouderingsproces van de koffie. De ventielzak waarin je je koffie hebt ontvangen is perfect geschikt wanneer je hem afsluit met een elastiek of knijper.
Niet in de koelkast, invriezen kan wel maar alleen als je de koffie langer dan twee maanden wil bewaren.
In de praktijk zien we dat 250 gram koffie dikwijls te weinig is om je halfautomatische espressomachine echt goed af te stellen. Tegen de tijd dat je de maximale smaak uit de koffie weet te persen, is het zakje alweer op en begint het afstellen opnieuw.
Daarbij hanteren we een minimale bestelling van 1000 gram om de koffie gratis te kunnen versturen.
Met verse koffie bedoelen wij niet vers gezet of vers gemalen, maar natuurlijk vers gebrand. De versheid van de koffieboon is zo belangrijk voor de kwaliteit van de koffie omdat koffie nou eenmaal snel verouderd. Ondanks de lange houdbaarheid van één jaar is de koffie de eerste 2 maanden ab-so-luut op zijn best. Een verschil dat je moet meemaken om het te begrijpen. Precies om deze reden branden elke week en werken wij zonder buffervoorraad voor maximale versbeleving.
€ 10,00
